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中西雙廚,屬于您的私人訂制,碰撞您的味蕾

發布日期:2019-1-14 15:22:06 瀏覽人次: 標簽:廚房裝修 廚房設計
        隨著大家對生活品質日益升高的追求,以及西方生活文化不斷的滲透,打造中西合璧廚房的呼聲越來越高,但是具體該怎么做哪?

        一、先說如何設計「中西雙廚」的廚房?

        理念:

        西方飲食觀念偏理性,不論食物的色、香、味、形如何,營養保證最重要。中國烹調, 對美味追求幾乎達到極致,講究調和之美,也是中國烹飪藝術的精要所在。中西文化差異造就了中西飲食文化的差異,中國人注重“ 天人合一”,西方人注重“ 以人為本”。 西方飲食強調營養及餐飲的環境,中國飲食則強調口味及烹飪的藝術.
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        中西雙廚的設計要素:

        一套家居內同時擁有符合中式料理及西式料理習慣的兩種廚房生活方式的設計。

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        中廚:設計飽滿、布局合理,空間可以不要太大;電器設計適合煎、炸、炒(油煙機 、灶具、 消毒柜、冰箱 等)。

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        西廚:設計開闊明亮些,與餐廳連在一起,做些島式或吧臺的設計,餐廳可設計邊餐柜及酒水柜,電器設計適合蒸烤(蒸爐、烤箱、保溫抽屜)、餐廳講究慢餐設計(紅酒柜、咖啡機、小冰吧 等)。

        二、雙廚在設計施工的時候有哪些要注意的呢?注意點和缺點該如何解決?

        隨著廚房的功能越來越多,廚房的管路也越來越復雜,一般包括煙、水、氣、電四種管路,而這四種又是家中重中之重,因此廚房頂部的繁雜管線需要進行系統規劃,這個系統為橋架系統,所有的布線都處于這個系統之內。主要根據烹飪、食品加工以及冷拼等不同區域進行集中布線。將線路納入橋架系統內,使布線規劃化,讓廚房眾多電器都可以就近從容地使用預留電位。需要注意的是,所有電器線路的連接都要并聯,不能串聯。

        中廚相對功能繁雜,涉及到的水電路比較多,要注意盡量不要在墻上開長的橫槽,冷熱水管做好標記,千萬別搞混,盡量走頂。如有萬一,方便維修。

        西廚中電器居多,集成化較高,因此對電路的平方數一定要達到。待水電完工后,水路要進行打壓試驗,保存好精確的水電路圖紙,并對現場進行進行拍照或攝像保存備份。

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        中廚電氣:電路、基礎電路、備用電路:

        中餐可以說是世界最復雜的餐飲,對烹飪手法和材料新鮮的要求是很有講究的,而冰箱就是滿足其中一點的重要電器。提到冰箱就不得不提它的插座,滿足冰箱使用的插座,高度分為低位(完成面距插座中心 30cm通常一ipad air高度)這個高度更美觀,高位 100cm(通常在人肚臍的高度)方便拔插座;

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        •榨汁機,電飯煲....作為時常使用而又要隨時歸納的電器為專門設置插座顯然是不理智的。這就需要臺面上留幾個插座,可供臺面上常備電器或臨時使用,多在空閑臺面附近,遠離灶臺和水槽。臺面上的插座要離地1米左右通常在人肚臍的高度,防止濺水發生意外;

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        •說到中廚的弊端,第一想到的怕就是油煙問題了,油煙機作為廚房的功臣,不免要為它的插座考慮下。油煙機的插座,要離地兩米或以上(家里門的高度),水平面中心距為煙機中央(方便遮蓋);

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        看完這幾點不再為家里的瓶瓶罐罐,鍋碗瓢盆的位置安放發愁:

        1、合理規劃內部儲物劃分,碗籃、調料籃根據需要選擇,墻壁掛件更使用,常用勺鏟可以懸掛在掛桿、掛鉤上;

        2、常用調料可以使用墻壁調料架;

        3、寬大的櫥柜拉手或墻壁掛桿可以晾掛洗碗布;

        4、桌面型濾水架、鍋蓋架是實用的小物件;

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        準備工作往往比烹飪耗時更長,所以水槽多安放在窗子下方,利用自然光清洗作業時最為合適。時不時抬頭看看窗外也會讓繁瑣的工作輕松不少。在心理方面不會添堵,窗臺地方雖不大,臨時放些小物件還是很實用的;

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        廚房的采光通常不是很好,所以用點淺色就很有必要,而吊柜使用淺色柜門或磨砂玻璃柜門,減少了笨重感和壓迫感,使廚房更通透;

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        西廚電氣:電路、基礎電路、備用電路:

        香烤牛肉比薩.培根珍鮭比薩,看著嘴饞了么?叫朋友一起來家中做起來共同分享吧!當然少不得要說說用到的電器:蒸爐、烤箱、保溫抽屜。 蒸爐、烤箱、保溫抽屜通常集成于西式櫥柜中,在購買時,根據實用要求確定大小,蒸爐通常在60cm*40cm不等!(看看身邊27寸的電腦顯示屏)。嵌入式烤箱和保溫抽屜通常在60cm*60cm不等!(一塊復古磚的大小)

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        有了美味的披薩,沒點沙拉.紅酒.咖啡豈不遺憾!為了這些,紅酒柜、咖啡機、小冰巴 你值得擁有。紅酒柜、咖啡機、小冰巴為追求操作流暢性和整潔可以選擇集成入櫥柜,也可購買單機,錯落分布,滿足情致!

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        中廚墻地面、天花:

        中廚因為油煙較多,以及操作性復雜,為了后期打理方便請盡可能,墻地磚均選用瓷質瓷磚,在吸水率、耐磨度、耐 UV、抗油污等方面原大于陶質磚或普通釉面磚。地磚需要有防滑處理,可以是通體凹凸處理或釉面防滑處理,

        天花處理現在多使用鋁扣板天花(條形或方形)、PVC 扣板。如感覺枯燥,可適當進行扣板拼花!

裝修

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        西廚墻地面、天花:

        廚房雖然較衛生間來說明水越來越少濺在地上,但不代表廚房的墻地磚就能小視,天花的處理也非只是好看就行。

        西廚講究慢餐設計,煎炸制作食物常使用低溫操作,保證營養的同時,油煙也較少。操作區可采用些小瓷片.馬賽克.文化石等,如用文化石勾縫盡量使用防霉耐水勾避免滲入油污和污漬導致發霉變黑,在操作區墻面以外可使用質地上乘的乳膠漆及壁紙,增加色彩豐富性,還原良好的視覺感受!

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        廚房天花的作用更多是遮擋上方非同層排水管道。如果煙機排風量足夠,外加天花排風扇油煙問題真的不大,但也與個人烹飪手法有關。我們在設計時:多延廚房四周用耐水石膏板+耐水乳膠漆處理。

        中廚照明

        中廚照明要按照“安全與實用性,兼顧美觀”的方向去考慮 ,一般在天花安裝嵌入式或吸頂式燈具,重點考慮的是安全性和易打理,滿足日常所需,可用燈光組合提高操作安全性,適當緩解精神疲憊!

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        西廚照明

        西廚的目標是家庭主要活動場所之一 ,敞開而寬大的空間提供了良好的地理優勢,慢餐設計的餐品更有利于家人朋友在此聊天暢談。如此,沒有好的燈光氛圍其不辜負!主光源建議用漂亮的吊燈,鐵藝燈.水晶燈均可。吊柜下方安裝燈具能提高安全性,也讓烹飪時不再枯燥。無論選擇何種類型燈具,光源色溫控制在3700~5000K之間,顯色性 60 或以上。柔和顯色性好的光線,能提高安全性,降低視覺疲勞,也不會讓花費不菲的廚具、電器顯得毫無質感。

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        中西雙廚究竟適用不適用還是要看你個人的生活習慣以及對生活的要求,不能人云亦云,最后希望大家都能打造出屬于自己的廚房設計。

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